Infiltrada

Las características organolépticas que se le dan a una carne infiltrada son muchas … gusto, ternura, más fácil de cortar y manipular (carpaccio cortado en fresco sin congelar), efecto aceite al cocinarla …

Antioxidante

Nos permite una maduración mínima de la canal de 10 días, sin mermar el aspecto de la carne y favoreciendo su ternura.

Tenemos mucho cuidado en el proceso de elaboración, evitando que se rompa la cadena del frío y que una vez cortada la carne no esté en contacto con el oxígeno demasiado tiempo como para que altere su calidad.

Los Cortes

Ofrecemos todos los cortes y piezas de la ternera. Llamados de forma clara para que los poco entendidos no tengan dudas a la hora de saber cómo cocinar cada corte. En Carn Sargaire encontrará; bistecs para hacer a la plancha, rebozar o fricandó, dados para hacer estofado, aguja, churrasco, carne picada, hamburguesas, carpaccio, entrecot, solomillo, libritos de ternera … y todo lo que nos quiera pedir, se lo preparamos por encargo.

Al vacío

Toda la carne se vende envasada al vacío. Es uno de los requisitos de la marca. Las razones … preservar las cualidades organolépticas de la carne, hacer más cómoda e higiénica su manipulación, alargar la vida útil,  libre de aditivos y conservadores y protegerla del hielo al congelarla. Además, los cortes se envasan en raciones individuales o dobles, evitando de esta manera que queden envases abiertos sin consumir.