Infiltrada

Les característiques organolèptiques què se li donen a una carn infiltrada son moltes…gust, tendresa, més fàcil de tallar i manipular (carpaccio tallat en fresc sense congelar), efecte oli al cuinar-la…

Antioxidant

Ens permet una maduració mínima de la canal de 10 dies, sense minvar l’aspecte de la carn i afavorint la seva tendresa.

Tenim molta cura en el procés d’elaboració, evitant que es trenqui la cadena del fred i que un cop tallada la carn no estigui en contacte amb l’oxigen massa temps com per a que alteri la seva qualitat.

Els talls

Oferim tots els talls i peces de la vedella. Anomenats de forma clara per què els poc entesos no tinguin dubtes alhora de saber com cuinar cada tall.

A carn sargaire trobareu; bistecs per fer a la planxa, arrebossar o fricandó, daus per fer estofat, filet de pobre, xurrasco, carn picada, hamburgueses, carpaccio, entrecot, filet, llibrets de vedella… i tot allò què ens vulgueu demanar, us ho preparem per encàrrec.

Al buit

Tota la carn es ven envasada al buit. És un dels requisits de la marca. Les raons…preservar les qualitats organolèptiques de la carn, fer més còmoda i higiènica la seva manipulació, allargar la vida útil lliure d’additius i conservadors i protegirla del gel al congelar-la.

A més a més, els talls s’envasen en racions individuals o dobles, evitant d’aquesta manera què restin envasos oberts sense consumir.